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千金-益母颗粒最后一店原定轉型如今關停湘鄂情全面撤出南

2020-02-15 01:32:12来源:励志吧0次阅读

最后一店原定“转型”如今关停 湘鄂情全面撤出南京_中心

国内知名高档餐饮企业湘鄂情(专题阅读)日前曝出:在南京最后一家店北京东路店已关停而就在2月中旬该企业相关负责人接受采访时还表示:该店将转型大众餐饮,最贵的菜不超过单价120元,并且准备在2月底开业

随着最后一家店关停后,湘鄂情全面撤出南京

江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣认为,高档餐饮企业转型是否成功,消费者会 用脚进行投票 湘鄂情撤出南京,意味着高端餐饮(专题阅读)行业正式进入了洗牌期

调查

说好的 调整 ,变成了 关店

■北京东路 湘鄂情

3月14日13点,一辆上海牌照的大货车停在湘鄂情北京东路店院子里面,几个工作人员不停地往车上搬餐具、酒精炉等物品抬头望去,挂在楼顶的 湘鄂情 三个大字招牌不知何时早就被摘了下来

走进店内看到,地毯已经被收了起来,餐桌和椅子叠放在一起,其余的物品也被分门别类地摆放好,等待着由工作人员搬上货车货车司机说,他是专门从上海过来拉东西的

然而,春节过后去该店采访时,店内还不是这番情形当时门口贴出通知称,因为公司内部调整,停业2个月,预计今年2月底开业

只是说开不下去了,就关门停业了,也没什么好问的,更没什么好说的 当被问及关店停业的原因时,看店的保安给出了这样的答复他还补充说,从临时关店之后就再没开门营业过周围的商户告诉,这家店关门已经有好长一段时间了面对的询问,其余的工作人员都三缄其口,不愿意提及关店的事情

大众点评显示, 该商户已经关闭 ,页上留的订餐也打不通了试图联系湘鄂情在江苏的相关负责人,对方一直没有接听

湘鄂情 关于部分门店停止经营和西单店缩减营业面积的公告 则给出了解释湘鄂情方面表示,进入2013年三季度,公司酒楼业务仍然持续亏损,北京东路店在去年11月31日暂停营业但由于高房租、高长期待摊费用(主要为酒楼开办装修投资)、高人工费用以及在顾客心目中 湘鄂情 中高端品牌形象,使得其在由中高端餐饮业务向大众餐饮业务转型过程中非常困难,多家店无法盈利进入2014年,湘鄂情公司认为酒楼市场业务由冷转暖的可能性极小,北京东路店等5家门店不存在扭亏可能,因而提请董事会决议予以关停

多家高档餐饮转型讨生活

南京太平盛世大酒店,紧挨着湘鄂情北京东路店 原打算2013年重新装修,提升一下酒店的档次,后来就停下了 太平盛世大酒店负责人谬剑说,中央八项规定出台以后就感受到了扑面而来的寒意,从那时起开始做抵御寒冬的准备

谬剑告诉,中高端餐饮基本上以三公消费为主,他们这里所占的比例在50%以上随着餐饮业寒冬的到来,谬剑着手调整菜品,高档菜大幅度减少,不再向顾客提供鲍鱼,家常菜最近增加了20个此外,部分菜品的价格下降了15%,有的甚至降幅为25%,像鱼翅由以前的每位298元降到了现在的228元,人均消费也由200多元降到了150元左右太平盛世酒店所在的地块被谬剑买了下来,不用为日益高涨的房租犯愁但他也做了最坏的打算,一旦餐饮业市场持续恶化,就把一楼的大厅租出去,二楼的包间打通成大厅自用

珍宝舫在南京有多家分店,其中位于紫峰大厦的分店是最高档的3月16日晚上7点,来到了这家门店工作人员告诉,包间已经满了,大厅只剩下了两张空桌如果要预订晚上的包间的话,最好提前几天,因为晚上的商务宴请比较多

我们在大众点评上有228元和498元的团购,中午还有特惠菜 工作人员说,现在珍宝舫偏向于大众餐饮了,甚至取消了包间的最低消费店内优惠也比较多,不仅中午菜品打八折,而且包间中午不收10%的服务费,还赠送水果目前人均消费在150元左右,而以前最高时为七八百元但翻阅菜单发现,珍宝舫的菜并不便宜,部分菜品达到了近千元一份,燕窝、鲍鱼、鱼翅等高档菜品一样不少工作人员回应称,正是由于菜品比较贵,人均消费在两三百元才能 吃好

原来的鱼翅皇酒楼,现在改名为随心圆酒楼从去年3月份开始转型,一年的时间过去了,这家酒店的经营情况如何呢

昨天中午11点多,来到了这家酒店,里面的客人并不多酒店负责人张经理说,中午只有两桌客人,偶尔有一些散客,午市的生意并不好等到晚上的话,生意会好一点,基本上有70%的上座率尽管生意未恢复到以前,但已经熬过了最艰难的一年

生存过后考虑发展,我们决定把二楼的包间全部取消掉,改成婚宴主题餐厅 张经理说,争取3月底开始装修,5月份就能承接婚宴对他们来讲,转向婚宴在以前是不可想象的目前,随心圆酒楼已经与南京多家婚纱摄影公司、婚庆公司达成了合作协议此外,为了进一步吸引大众消费,随心圆酒楼下一步打算把负一层也重新装修,准备做快餐

业内声音

江苏餐饮业抱团过冬

湘鄂情在年报中称,2013年是公司历史上亏损最为严重、经营最为困难的一年2013年2月,公司对酒楼经营政策进行了大幅度调整,主要包括取消高价菜,主推亲民价位菜品,酒水平价销售;取消包房服务费,不设最低消费等内容对于亏损严重扭亏无望的部分酒楼门店,湘鄂情陆续进行了关停止亏但由于酒楼业务的巨额亏损,无法提供足够的资金支撑,湘鄂情方面表示,在向大众化餐饮市场转型过程中还面临着不少的困难与挑战

同时,湘鄂情近日发布公告称,收购北京中视精彩影视文化公司、笛女影视传媒(上海)有限公司各51%的股权,进军文化产业收购完成以后,湘鄂情将形成餐饮、环保、文化三条腿走路的格局

据了解,江苏的餐饮企业也在抱团自救江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示,省内300多家企业将组成采购联盟,从南京的众彩物流批发市场进行采购,降低经营成本

在于学荣看来,无论选中何种转型方式,高端餐饮企业都将接受市场的考验转型未必是一帆风顺的,必须得到老百姓的认同尽管湘鄂情北京东路店去年转型做 家庭欢聚餐厅 ,却一直未能扭转在消费者心目中的高端印象,失败在所难免高端餐饮正式进入洗牌期,是否能满足消费者的需求,将决定企业的生存 以前很多高端餐饮企业是标准菜单,消费者没得选择现在消费者自己可以选择菜品,吃多少点多少成为了主流 于学荣补充道,新风已经吹到了高端餐饮企业中间

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