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烫种面包的做法有哪些

2020-01-30 02:58:10来源:励志吧0次阅读

烫种面包的做法有哪些

文章导读

烫种是一种防止面团过于老化的一种面包的制作方法,如果觉得面包不够软,喜欢吃软一点的面包,就可以用这种制作方法来做,口感更佳的软,更好吃,每一片都有拉丝出现,这种面包的做法很多,下面介绍一种好吃又简便的做法,大家学习看看吧

1.烫种:将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用

将烫种面团烫好备用

2.将所有材料(除黄油)搅拌至光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可,室温发酵40分钟左右

3.将面团分割成150克一个

4.将面团对折

5.卷成圆柱形

6.放入吐司模具发酵

7.室温发酵40分钟左右,发酵至模具的8分满,表面刷蛋液

8.以烤箱温度200℃烘烤20分钟,上色将上火关掉,在烘烤10分钟左右

烫种面包的做法其实就是在面团中加入熟面糊,能够提高面包的含水量,使面包气泡软化,面包会更加的柔软,保湿的时间延长,面包熟后撕开会有拉丝的效果出来,这样拷出来的面包很有弹性,是做面包一种不错的尝试。

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